Escondidinho de Carne Seca

Receita de Escondidinho de Carne Seca

Ingredientes

• 480 gramas de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1/2 kg de mandioca limpa e cortada em pedaços
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 3/4 de xícara de leite
• 200 ml de creme de leite
• 16 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado grosso
• Salsa picada a gosto

Modo de Preparo

1. Refogue a carne seca com temperos a seu gosto e reserve
2. Cozinhe a mandioca com água e sal,
3. Quando estiver bem macia, escorra, tire a fibra central e amasse com um garfo,
4. Numa panela, coloque a manteiga e, aos poucos, junte a mandioca, o leite e, por último, o creme de leite,
5. Mexa bem até ficar cremoso,
6. Acrescente mais leite, caso o purê esteja duro,
7. Aqueça a carne seca e coloque em uma travessa, ou em travessas individuais,
8. Cubra com o purê de mandioca ainda quente,
9. Salpique o queijo ralado e a salsa e sirva a seguir.

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